熊日釣り情報

フィッシュCook

コノシロのキノコたっぷり揚げ出し

サクサク感と熱々のだしが絶妙

作り方
  • 1

    コノシロの皮目に切り目を入れる。
    ※骨切りする感じで５㎜ほど包丁を入れる

  • 2

    ①にかたくり粉をまぶして竹串に刺す。

  • 3

    ②を油で揚げ、竹串を抜く。

  • 4

    だしにキノコを入れ、熱々の状態で③にかければ出来上がり。
    ※素揚げしたシシトウを添えれば色も鮮やか

≪だしの割合≫
だし：８、薄口しょうゆ：１、みりん：１

〈指導・協力〉
和食・島崎　　島崎誠士
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