熊日釣り情報

フィッシュCook

ブリかまの潮汁

魚のうまみを余すところなく

作り方
  • 1

    ぶつ切りにしたブリのかまに塩をふる
    ※塩はしっかりめに

  • 2

    ①を霜降りにする。

  • 3

    ②を小鍋に移し、ハクサイを添える。

  • 4

    ③に玉酒(水で割った酒)を入れ、ひと煮立ちすれば出来上がり。
    ※ミツバとユズの皮をのせる

〈指導・協力〉
和食・郷土料理 和久田  和久田貴之
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