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イカのぷりぷり感と 野菜の歯ざわりが絶妙
ニンジンの細切りやシイタケのスライスなどに卵（全卵）を加え、よくかき混ぜる。
下ごしらえしたイカの胴に①を詰める。 ※げそは細かく切って①に混ぜる
②をようじで縫い刺しにする。
だしに③を入れ、ひと煮立ちすれば出来上がり。
《だしの割合》だし：８、薄口しょうゆ：１、みりん：１
