熊日釣り情報

フィッシュCook

イサキとナスの煮おろし

優しいだしで魚のうまみ引き出す

作り方
  • 1

    イサキを食べやすい大きさに切る。

  • 2

    ①にかたくり粉を付ける。

  • 3

    ②と切りそろえたナスを油で揚げる。

  • 4

    だしに③と下ろし大根を入れ、ひと煮立ちすれば出来上がり。
    ※白髪ネギをのせるといい

《だしの割合》
だし：７、濃い口しょうゆ：１、みりん：１、砂糖少々

〈指導・協力〉
和食・郷土料理　和久田　　　和久田貴之
一覧に戻る
Page Top