熊日釣り情報

フィッシュCook

グレのおこげ

だしがしみる音で食欲も全開

作り方
  • 1

    グレ（クロ）を薄く切り、霜降りにする。
    ※刺し身を引く要領

  • 2

    市販のおこげを油で揚げる。

  • 3

    器に②を敷き、①をのせる。

  • 4

    焼いた魚の骨でだしを取り、③にかければ出来上がり。

《だしの割合》
だし：10、薄口しょうゆ：１、みりん：１

〈指導・協力〉
和食・郷土料理　和久田　　和久田貴之
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