内容紹介

中国・四川料理を九州・熊本に根づかせながら、老舗ホテルの社長職も務めた熊本を愛する料理の“鉄人”斉藤隆士シェフ。
17歳で中国料理の世界に入り、“四川料理の父”と謳われた陳建民氏に弟子入り。札幌パークホテルなどの中国料理店を経て、熊本ホテルキャッスル「桃花源」の中国料理長になり。2003年には同ホテルの社長に就任しました。
さまざまな人と出会い、「人に恵まれた人生でした」という斉藤シェフが、中国料理の素晴らしさを若い人たちに伝えたいと、その料理人人生を振り返った1冊です。

著者紹介

1942年8月29日、大分県竹田市生まれ。
高校2年の時に上京し、四川飯店に入門。四川料理の第一人者・陳建民に師事する。
札幌パークホテルなど複数の中国料理店を経て、33歳で熊本ホテルキャッスル「桃花源」の中国料理長。2003年、同ホテル代表取締役社長。19年に退任。
日本中国料理協会では副会長や理事を歴任し、現顧問。熊本ゴルフ倶楽部阿蘇湯の谷コース理事長。
現代の名工や黄綬褒章、旭日双光章などを受章した。