熊日出版

本・雑誌のご紹介

料理人生、意気に感ず 気付いたら 料理人生45年間

食べる人への気遣いと思いやりのホスピタリティが包丁にのせて響く―

在庫なし

著者:土山憲幸
体裁:新書判、176ページ
定価:本体価格952円+税
発行:熊本日日新聞社
制作:熊日情報文化センター

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説明

内容紹介

平成23年3月28日から54回にわたった熊日連載「わたしを語る」に加筆してまとめた。育った八代を出て、修行を積み国賓クラスをもてなす和食料理人として名をなすまでを振り返った。

著者紹介

八代高校卒後、上京して修業を積み、なだ万など老舗料理店と経てプリンスホテルに入社。平成19年に熊本に帰り、熊本テルサ総支配人に就く。

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